莉莎在放假

喜歡布朗尼   也愛重乳酪蛋糕    更想嘗試一下在蛋糕上拉花

於是決定做個花俏的重乳酪布朗尼蛋糕 



[材料]:

A: 布朗尼層

1. 無鹽奶油 ------------------------- 100g

2. costco松露巧克力 ------------ 5顆

3. 星巴克焦糖海鹽可可粉 ------ 28g (1包)

4. 砂糖 ------------------------------- 90g

5. 中筋麵粉 ------------------------- 60g

6. 雞蛋 ------------------------------- 1顆

7. 鹽 ----------------------------------- 1小撮 (提味用)

B: 重乳酪層

1. cream cheese ----------------- 250g

2. 檸檬汁 --------------------------- 1顆

3. 砂糖 ------------------------------ 40g

4. 雞蛋 ------------------------------ 1顆


[做法]:

1. 奶油&松露巧克力隔水加熱融化後 再加入砂糖&雞蛋   拌勻至砂糖完全溶化

2. 灑入一小撮鹽巴拌勻   再將焦糖海鹽味可可粉加入拌勻後    最後加入中筋麵粉拌勻

3. 取一杓布朗尼麵糊於小碗內備用(最後拉花用)   其餘麵糊都倒入烤模中

4. cream cheese隔水加熱融化後    再加入整顆檸檬汁與cream cheese拌勻

5. 在cheese糊中加入砂糖&雞蛋    拌勻至砂糖完全溶化

6. 將拌好的cheese糊倒在烤模裡的布朗尼麵糊上

7. 將步驟3中備用的布朗尼麵糊以小湯匙一杓一杓分散放在cheese糊表面
    再用小湯匙側面輕輕插入表面的布朗尼麵糊來做拉花

8. 烤箱預熱10分鐘後   將拉花完成後的蛋糕送入烤箱以160度C烤25分鐘

9. 蛋糕出爐脫模放涼後    送入冰箱冷藏即可






重乳酪布朗尼蛋糕冷藏一天後切來食用    味道非常的棒

特地將重乳酪層做的檸檬味重一點   酸一點     搭配下層甜滋滋的布朗尼一起吃

酸甜適中 非常爽口 味道嘗起來非常有層次感

加了焦糖海鹽味可可粉做的布朗尼層 單吃也非常的香淳可口     不會過於死甜

而且冷藏後的布朗尼層    依舊保持濕潤 也沒有變的硬梆梆的

莉莎的家人們都對這次的重乳酪布朗尼蛋糕讚不絕口

所以這次的重乳酪布朗尼蛋糕應該算是很成功    除了脫模脫的有點醜~

不過莉莎媽媽倒是對於莉莎第一次嘗試的蛋糕拉花有點意見~


莉莎媽媽表示: 拉花拉的太花了   下次可以不要拉這麼花嗎??


恩~ 正所謂 "一回生    二回熟"     下次拉花就會更進步了咩~~~~